「ラーメンやカレーは美味しいけど、体に悪いから我慢しなきゃ…」そう思っていませんか？

実は、そんな心配をせずにラーメンとカレーを楽しむ方法があるんです。今回は、YouTubeチャンネル「【感動！】ヘルシーなラーメンとカレー！四毒抜き」で紹介されている、体に優しい「四毒抜き」というコンセプトのラーメンとカレーについて、初心者向けに分かりやすく解説します。

「四毒抜き」ってなに？

「四毒抜き」とは、一般的にラーメンやカレーに使われている体に負担をかける可能性のある「四つの毒」を抜く、という考え方です。この動画では、具体的に以下のものを「四毒」としています。

• 油：一般的なラーメンに比べて油の量を大幅にカット
• 小麦粉：グルテンフリーの麺やルーを使用
• 醤油：小麦粉不使用のたまり醤油を使用
• 味付け：塩分を控えめにし、素材の味を活かす

健康志向のラーメン開発秘話

この「四毒抜きラーメン」は、開発者が病気がちだったラーメン好きのお父さんのために、「健康的に食べられるラーメンを作りたい」という思いから生まれました [02:05]。

開発には大変な苦労があったそうで、特に「ラーメンらしい味」を出すことに試行錯誤を重ねたといいます。

• 麺へのこだわり：米粉や玄米粉など、さまざまな素材を試した結果、たどり着いたのが玄米の麺 [03:26]。もちもちとした食感が楽しめます。
• スープへのこだわり：小麦粉不使用の醤油を10種類以上も試した結果、たまり醤油にたどり着きました [15:35]。
• 油の量：一般的なラーメンの半分以下に抑えられています [09:37]。

驚きの「四毒抜きカレー」

カレーも、ラーメンと同様に「四毒抜き」で作られています。市販のルーに多く含まれるマーガリンや小麦粉は使わず、とろみは片栗粉でつけています [10:09]。カレー粉も無塩のものを使用し、塩分を自分で調節できるのが嬉しいポイントです [10:25]。

具材には、和食のようなあっさりとした味付けの鶏ひき肉と玉ねぎが入っています [12:15, 16:40]。

試食してみた感想は？

動画では、9年間ラーメンを食べていなかった男性がこの「四毒抜きラーメン」を試食。一口食べて「ラーメンの味だ！」と驚き、久しぶりのラーメンに感動していました [08:56]。

カレーについても、「福神漬けがいらない」と思うほどあっさりしていて、いくらでも食べられそうだと大絶賛。スープも全部飲み干せるほど美味しく、ヘルシーな仕上がりになっているとのことです [15:04]。

まとめ

「四毒抜き」のラーメンとカレーは、健康に気をつけたいけれど美味しいものを我慢したくない、という方にぴったりのメニューです。 もし興味があれば、ぜひYouTube動画をチェックしてみてください！